કોફી પર એક નવું સંશોધન આઘાતજનક છે. ઓસ્ટ્રેલિયન વૈજ્ઞાનિકોનું કહેવું છે કે દરરોજ છ કપ થી વધુ કોફી પીવા થી મગજ પર સીધી અસર થાય છે. જેઓ વધુ કોફી પીવે છે, તેમને ડિમેન્શિયાનું જોખમ અઠાવન ટકા હોય છે. તે સ્ટ્રોક નો ડર પણ જાળવી રાખે છે.
હકીકતમાં, કોફીમાં કેફીન નામનું તત્ત્વ હોય છે. તે તેની અસર સીધી મગજની ચેતાતંત્ર પર છોડી દે છે. પરિણામે મનુષ્ય હળવાશ અનુભવે છે. જો કે, જ્યારે તે વધુ પડતું હોય છે, ત્યારે તેની મગજ પર ખરાબ અસર થવા લાગે છે. આ ને કારણે વ્યક્તિ માટે ઊંઘવું મુશ્કેલ બને છે.
આ દરમિયાન, અન્ય એક સંશોધનમાં કોફી થી આંખ ને નુકસાન પહોંચાડવાની વાત કરવામાં આવી છે. ન્યૂયોર્કના માઉન્ટ સિનાઈમાં આવેલી આઇકોન સ્કૂલ ઓફ મેડિસિનના સંશોધકોએ આ સંશોધન કર્યું છે. આ સંશોધન ઓપ્થેલ્મોલોજી નામના જર્નલમાં પ્રકાશિત થયું હતું.
આ સંશોધન સૂચવે છે કે વધુ પડતા કેફીન નો ઉપયોગ ઝામર નું જોખમ વધારી શકે છે. સંશોધન મુજબ ઝામર આપણી ખાવાની આદતો અને આનુવંશિકતા ને કારણે થઈ શકે છે. સંશોધકો એ સૂચવ્યું છે કે જે લોકોના પરિવારમાં ઝામર હોય તેમણે કેફીન નો ઉપયોગ ઘટાડવો જોઈએ.
અન્ય કારણો એ છે કે ચા અને કોફી ના વધુ પડતા સેવન થી બ્લડ સુગરનું સ્તર વધે છે, જે આંખોની રોશની માં ધૂંધળું થવાનું કારણ બને છે. કેફીન નો સીધો સંબંધ ઝામર સાથે નથી, પરંતુ તે આંખોમાં એવી પરિસ્થિતિઓ પેદા કરે છે જે ઝામર થવાનું જોખમ વધારે છે.
જ્યારે તમે કોફી પીવો છો, ત્યારે તેમાં હાજર કેફીન લોહીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને આખા શરીરમાં ફેલાય છે. તેથી મગજ ને સરળતા થી અસર થાય છે. મગજ સાથે સંકળાયેલ એનુરોટ્રાન્સમીટર એડિનોસિન છે. તે તમને કહે છે કે તમે થાકી ગયા છો. કેફીન આ ન્યુરોટ્રાન્સમીટર ને અવરોધે છે. આવી સ્થિતિમાં તમે થાક અનુભવતા નથી અને તમારી જાતને તાજી રાખો છે.
કેફીનને અમુક અંશે ફાયદો થાય છે, પરંતુ જ્યારે તે મોટી માત્રામાં શરીર સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તે નુકસાન પહોંચાડવાનું શરૂ કરે છે, એમ ડાયેટિશિયન સુરભી પારેક કહે છે. આખો દિવસ ત્રણસો થી ચારસો મિલિગ્રામ કેફીન ન લો. તેથી એક કે બે નાના કપ કોફી પીવી જ યોગ્ય છે. ક્લિનિકલ ડાયેટિશિયન સુરભી પારેક કહે છે કે, જ્યારે કેફીન શરીરમાં પહોંચે છે ત્યારે વ્યક્તિ શારીરિક અને માનસિક રીતે ઊર્જાવાન લાગે છે. એટલે જ કોફી પીધા પછી તે વધારે કામ કરે છે, અને થાક અનુભવતો નથી.
પરંતુ જ્યારે કેફીન નું પ્રમાણ વધારે હોય છે, ત્યારે ભૂખ ઓછી થાય છે, પરિણામે વજન ઘટવા લાગે છે. તમે યોગ્ય રીતે સૂઈ શકતા નથી. શરીરમાંથી વધુ પેશાબ છોડવાથી પાણીની અછત થાય છે. જ્યારે શરીરની ઊર્જા વધે છે, ત્યારે તે બ્લડ પ્રેશર ને પણ અસર કરે છે. આવા લોકો ને હાઈ બીપીની સમસ્યા થઈ શકે છે. જે હૃદયને અસર કરી શકે છે. તેથી કોફીને મોટી માત્રામાં લેવાનું ટાળો.