યોગ અને કસરતની સાથે, સારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખોરાક અને પીણા પર પણ ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. ખોરાક એવો હોવો જોઈએ કે તેમાં વિટામિન અને ખનિજોના રૂપમાં પૂરતા પોષક તત્વો હોય. આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક સ્વસ્થ આહારમાં સલાડનું પણ વિશેષ સ્થાન છે. તે આપણને અનેક રોગોથી સુરક્ષિત તો રાખે જ છે, સાથે આપણી ત્વચા, આંખો અને વાળ માટે પણ ફાયદાકારક છે. જો કે દરેક વ્યક્તિ સલાડનું સેવન તો કરે જ છે, પરંતુ સલાડ ખાવાના ફાયદાઓ વિશે બહુ ઓછા લોકો જાણે છે. તેથી આજે અમે તમને જણાવીશું સલાડ એટલે શું અને તેને ખાવાથી થતા ફાયદાઓ વિશે.
સલાડ એટલે શું ?
સલાડ બનાવવાની પદ્ધતિ જુદી જુદી જગ્યાએ જુદી જુદી હોય છે અને તેને ખૂબ ઉત્સાહથી પણ ખાવામાં આવે છે. સલાડ એ વિટામિન અને ખનિજોનો સારો સ્રોત માનવામાં આવે છે. આ સિવાય તે ફાઈબરથી પણ ભરપુર છે. ચાલો આપણે અહીં તે સ્પષ્ટ કરીએ કે બધા સલાડ તંદુરસ્ત અને પોષક નથી. તે સલાડમાં કયા ઘટકો ઉમેરવામાં આવ્યા છે તેના પર નિર્ભર છે. ઓછી માત્રામાં ડ્રેસિંગ અને ટોપિંગ્સ ઉમેરવાનું સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે, પરંતુ જો વધારે પ્રમાણમાં મિક્સ કરવામાં આવે તો સલાડ કેલરી અને વજનમાં વધારો કરી શકે છે.
સલાડના સેવનથી થતા અઢળક ફાયદાઓ –
1. વજન ઓછું કરવું
વધારે વજન અને જાડાપણું આજે સામાન્ય સમસ્યા બની ગઈ છે. ચરબીવાળા લોકો કોઈપણ રીતે જાડાપણાથી છૂટકારો મેળવવા માગે છે. જાડાપણાથી છુટકારો મેળવવા અને વજનને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે સલાડ એક સારો આહાર હોઈ શકે છે. તે પોષક તત્વોથી ભરપુર છે અને કેલરી ઓછી છે. વળી, તેને ખાવાથી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે. આમ ભૂખ ઓછી કરી અને ઓછી શક્તિનો ઉપયોગ કરીને, વજન ઘટાડવામાં અને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
2. આંખો માટે સલાડ ખાવાના ફાયદા
પોષક તત્ત્વોનો અભાવ પણ આંખોની સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે અને સલાડ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. આનું કારણ એ છે કે તેમાં વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી અને ફળોનો ઉપયોગ થાય છે. દરેક ફળ અને શાકભાજીમાં વિવિધ પ્રકારના પોષક તત્વો હોય છે. જ્યારે આ ફળો અથવા શાકભાજીને ભેળવીને કચુંબર બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે તમામ પોષક તત્વો એક સાથે ભળી જાય છે. સલાડમાં લ્યુટિન અને ઝેક્સેન્થિન, વિટામિન-સી (એસ્કોર્બિક એસિડ), વિટામિન-ઇ, વિટામિન-એ, બીટા કેરોટિન, આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ અને ઝીંક જેવા પોષક તત્વો હોય છે. આ બધા પોષક તત્વો આંખો માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે, જે આંખોને અનેક રોગોથી બચાવી શકે છે.
3. સારી ઊંઘ માટે સલાડ ખાવાના ફાયદા
જો તમને સારી ઊંઘ ન આવે, તો પછી સલાડ અનિદ્રાની સમસ્યાને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ખરેખર, સલાડમાં લેકટુકા સટિવા નામનું એક લેટીસ પાંદડું પણ ઉમેરવામાં આવે છે. આ માત્ર સલાડનો સ્વાદ જ નહીં, પણ અનેક પોષક તત્વો પણ પૂરો પાડે છે. લેકટુકા સટિવામાં એન્ટીઓકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે, જે ઓક્સિડેટીવ તાણ સામે રક્ષણ આપી શકે છે. ઓક્સિડેટીવ તણાવ અનિદ્રાનું કારણ બની શકે છે. તેથી અનિંદ્રાની સમસ્યા દૂર કરવામાં સલાડ ફાયદાકારક છે.
4. રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો
જો તમે વારંવાર બીમાર હોવ તો તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી શકે છે. સલાડ આ સમસ્યાને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. સલાડમાં પ્રોટીન જોવા મળે છે. પ્રોટીન સ્નાયુઓને વધુ સારું બનાવે છે, સાથે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારવામાં પણ મદદ કરે છે.
5. પાચનમાં સુધારો કરવા માટે સલાડ ખાવાના ફાયદા
ક્ષતિગ્રસ્ત પાચક સિસ્ટમ ઘણી સમસ્યાઓ ઉભી કરે છે. આના કારણે પેટ અસ્વસ્થ થાય છે, પેટ અસ્વસ્થ થવાના કારણે, કામમાં કોઈ લાગણી થતી નથી. આ માટે લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીમાંથી બનાવેલા સલાડનું સેવન આ સમસ્યાનું નિવારણ હોઈ શકે છે. તેમાં મળતું ફાઇબર પાચક તંત્ર અને આંતરડાઓની સમસ્યા દૂર કરવામાં મદદગાર સાબિત થઈ શકે છે.
6. સ્વસ્થ હૃદય માટે
હૃદયની સમસ્યાઓથી પીડાતા લોકોને હળવા આહારની સલાહ આપવામાં આવે છે. આવા દર્દીઓ સ્વસ્થ હૃદય માટે સલાડનું સેવન કરી શકે છે. તેમાં વપરાતા લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ફોલેટ અને વિટામિન-બી જોવા મળે છે. હૃદયને ઘણી સમસ્યાઓથી બચાવવા ઉપરાંત, આ પોષક તત્વો તેની કામગીરીમાં પણ સુધારો કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, સલાડમાં એન્ટીઓકિસડન્ટ ગુણ પણ છે, જે વધુ સારા હૃદય માટે આવશ્યક માનવામાં આવે છે.
7. ફાઇબરથી ભરપૂર
સલાડ ફળો અને શાકભાજીના સંયોજનથી બનાવવામાં આવે છે અને તે બંને પોષક તત્ત્વોનો સમૃદ્ધ સ્રોત માનવામાં આવે છે. આ પોષક તત્ત્વોમાંથી એક ફાઇબર છે. સલાડના રૂપમાં ફાઇબરનું સેવન આરોગ્ય માટે ઘણી રીતે ફાયદાકારક છે. તે પાચક તંત્રની સમસ્યાને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે, આંતરડાની સમસ્યાઓ સાથે પેટની ઘણી સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવવામાં પણ ફાયદાકારક છે. આ ઉપરાંત, તે વજનને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
8. સ્નાયુ બનાવવા માટે સલાડ ખાવાના ફાયદા
સલાડનું સેવન તમારા સ્નાયુઓ માટે પણ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. સલાડમાં ઉમેરાતા પાલકમાં સારી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, જે સ્નાયુઓને બનાવવા અને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે. તેથી, જિમ કરનાર લોકોને અને એથ્લેટ્સને તેમના આહારમાં પાલકનો સમાવેશ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
9. હાડકાં માટે સલાડ
સલાડમાં લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીનો સમાવેશ ઘણી રીતે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં કેલ્શિયમ જોવા મળે છે, આ હાડકાંના વિકાસમાં તેમજ હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, આ પોષક તત્વો ઓસ્ટીયોપોરોસિસ જેવા રોગોથી પણ રક્ષણ આપી શકે છે.
10. એન્ટીઓકિસડન્ટોથી ભરપૂર
સલાડમાં એન્ટીઓકિસડન્ટો સારી માત્રામાં હોય છે. આ એન્ટીઓકિસડન્ટ ગુણધર્મો ઘણી રીતે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. આ કેન્સરના કોષોને વધતા અટકાવે છે અને કેન્સર સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આ સિવાય, તેઓ હૃદય સાથે સંબંધિત ઘણી સમસ્યાઓ દૂર કરવામાં પણ અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે.
જાણો સલાડમાં કઈ-કઈ ચીજો ઉમેરવી જોઈએ.
સલાડમાં શું ખાવું – સલાડમાં શું ખાવું
સલાડ બનાવવા માટે કેટલીક વસ્તુઓ વિશે જાણવું અગત્યનું છે, જેમાં સૌથી મહત્વની વસ્તુ એ છે કે સલાડ કેવી રીતે બનાવવું અને તેમાં શું ઉપયોગ કરવો. અહીં અમે કહી રહ્યા છીએ કે સલાડ બનાવતી વખતે કઈ વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
- – સલાડ બનાવવામાં ટમેટા, ડુંગળી, પાલક અને કોથમીર જેવી ઓછી ચરબીવાળી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
- – ડ્રેસિંગ માટે ઓલિવ તેલ અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ સાથે એપલ સાઇડર વિનેગરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- – ટોપિંગ માટે તમે ઓછી માત્રામાં પનીર અને ડ્રાયફ્રૂટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- – સલાડમાં કઠોળ, કાચી શાકભાજી, તાજા અને સૂકા ફળો જેવી ઉચ્ચ ફાઇબર વસ્તુઓ શામેલ કરવાની ખાતરી કરો.
સલાડ ખાવાની રીત –
સલાડ પોષક તત્વોથી ભરપુર હોય છે, પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તમારે તેનો કોઈપણ સમયે અને કોઈપણ રીતે ઉપયોગ કરવો જોઈએ. સલાડ બનાવવાની પદ્ધતિ દરેક જગ્યાએ જુદી જુદી હોય છે, જેની વિવિધ અસર થઈ શકે છે. તેથી, સલાડનું સેવન મર્યાદિત માત્રામાં કરવું જોઈએ. જેમ કે એક સમયે ફક્ત એક બાઉલ સલાડ ખાઓ. તે સવારના નાસ્તામાં, બપોરના ભોજનમાં અથવા રાત્રિ ભોજનમાં કોઈપણ સમયે ખાઈ શકાય છે. જો ઈચ્છો તો તમે તમારા ડાયેટિશિયન પાસેથી તમારા સ્વાસ્થ્ય અનુસાર સલાડની યોગ્ય માત્રાથી સંબંધિત માહિતી મેળવી શકો છો.
અમારી દરેક પોસ્ટ સૌથી પહેલા વાંચવા નીચેની પ્રોસેસ ફક્ત એકજ વાર કરવાની રહેશે.
વધુ રસપ્રદ માહિતી અને નવી પોસ્ટ વાંચવા માટે ડાબી તરફ સ્વાઇપ કરો.
નોંધ –
આ વેબસાઈટ પર આપેલા નુસખા, આયુર્વેદ તથા નેચરલ પધ્ધતિઓ, ફીટનેસ ટિપ્સ તથા કસરત વગેરે દરેક બાબતો દરેક વ્યક્તિની તાસીર અનુસાર કામ કરે છે. કોઈ એક વ્યક્તિને થયેલ ફાયદો કે નુક્સાન બધાને જ થાશે એવું માનવું જોઈએ નહીં. તમારા ડોક્ટરને મળીને અથવા પૂછીને જ કોઈ પણ પ્રયોગ અપનાવવો જોઈએ. મોટા ભાગના આવા પ્રયોગો નિર્દોષ હોય છે. પણ, ક્યારેક તાસીર અનુસાર તકલીફ પણ પડી શકે.
આપણું પેજ “હેલ્થ ગુજરાત” માણતા રહો અને શેર કરતા રહો!
આપના સહકારની આશા સહ,
ટીમ હેલ્થ ગુજરાત