સ્વીટ કોર્ન અને દેશી શેકેલી મકાઈ મોટાભાગ ના લોકો આ બંને વસ્તુઓ ખાય છે પરંતુ, એ પણ જાણવુ જરૂરી છે કે, બંનેમાંથી કયો સૌથી આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે. સ્વીટ કોર્ન હોય કે દેશી મકાઈ હોય ખાવાની મજા આવે છે પરંતુ, જ્યારે નફાની વાત આવે છે ત્યારે તમારા માટે એ જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે બંનેમાંથી કયો સૌથી ફાયદાકારક વિકલ્પ છે.
સૌથી પહેલાં જાણી લો કે સ્વીટ કોર્ન અને દેશી શેકેલા મકાઈ વચ્ચે શું તફાવત છે ? ગરમ, રસદાર, મસાલેદાર મકાઈ ખાધા વિના ચોમાસાની શું મજા છે ? શું તમારા મોંમાં પહેલેથી જ પાણી આવી રહ્યું છે? અમને પણ! અગાઉ રસ્તા ની બાજુમાં મકાઈ મળવી સામાન્ય હતી, જે સળગતા કોલસા ની જ્યોત પર શેકેલી હતી, શેકેલા મકાઈની સુગંધ તમને આકર્ષિત કરશે અને તમને તે ખરીદવા માટે મજબૂર કરશે.
નિષ્ણાતોના મતે, સ્વીટ કોર્ન આયાતી હાઇબ્રિડ બીજમાંથી ઉગાડવામાં આવે છે, અને તેને ઉગાડવા માટે વધુ સંસાધનો ની જરૂર પડે છે. તેમાં રહેલા પોષક તત્વો પર પણ તેની અસર પડે છે. તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધારે હોય છે. જંતુનાશક દવાઓ નો ઉપયોગ તેને ઉગાડવા માટે મોટી માત્રામાં પણ કરવામાં આવે છે. તેમાં ફાઇબર પણ ખૂબ ઓછું હોય છે.
બીજી બાજુ, સ્વદેશી મકાઈ એટલે કે સ્વદેશી મકાઈ ત્રણ હજાર થી વધુ જાતોમાં જોવા મળે છે. તેને ઉગાડવામાં પાણી અને ખાતર નો ઉપયોગ પણ ખૂબ ઓછી માત્રામાં થાય છે. આમાં પેસ્ટીસાઈડસ એટલે કે જંતુનાશકો નો પણ ઓછી માત્રામાં ઉપયોગ થાય છે. દેશી મકાઈમાં ખાંડ નું પ્રમાણ એટલું નથી. ખાંડ સ્ટાર્ચમાં રૂપાંતરિત થાય છે. તેથી આ ખૂબ જ સ્વસ્થ વિકલ્પ છે.
દેશી મકાઈ (સ્વદેશી મકાઈ) માં હાજર ઉચ્ચ ફાઇબર નું પ્રમાણ પણ લોહીમાં ગ્લુકોઝ ને નિયંત્રિત કરે છે, અને તમારા પાચનતંત્ર ને સારી સ્થિતિમાં રાખે છે. જ્યાં આખું વર્ષ સ્વીટ કોર્ન તમને મળશે. વરસાદ ની ઋતુમાં જ ભૂટ્ટા ની દેશી જાત તમને જોવા મળશે.
ઘણા લોકો માને છે કે મકાઈ અથવા કોર્ન ડાયાબિટીસ ને નિયંત્રિત કરવામાં અસરકારક છે. ૨૦૧૫ના એટ્રોફી દરમિયાન સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું હતું કે જાંબલી મકાઈ કેટલાક તત્વો ધરાવે છે, જે શરીરમાં ઇન્સ્યુલિન ની માત્રામાં વધારો કરે છે. આ રીતે તે બ્લડ સુગર ને નિયંત્રિત કરવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. બીજી તરફ અન્ય પ્રકારના મકાઈ વિશે કોઈ વૈજ્ઞાનિક પુરાવા નથી કે તેઓ ડાયાબિટીસ ને નિયંત્રિત કરી શકે છે કે નહીં.